食品安全現(xiàn)場快速檢測儀器

　　一、何為快速檢測?

　　快速檢測沒有經(jīng)典的定義，而是一種約定俗成的概念。即：包括樣品制備在內，能夠在短時間內出據(jù)檢測結果的行為稱之為快速檢測。

　　二、什么樣的方法稱之為快速檢測方法?

　　根據(jù)約定俗成的概念理化快速檢驗方法，是指包括樣品制備在內，能夠在兩小時以內出具檢測結果，即可視為實驗室快速檢測方法。

　　如果方法能夠應用于現(xiàn)場，在30分鐘內出具檢測結果，即可視為現(xiàn)場快速檢測方法。如果能夠在10幾分鐘甚至幾分鐘內得到檢測結果，可將其視其為比較理想的現(xiàn)場快速檢測方法。

　　微生物的快速檢驗方法，是指與國家標準檢驗方法相比，能夠縮短檢測時間，得到具有判斷或推斷性結果(即陰性或陽性，超標或不超標)的方法，即可視為快速檢測方法。

　　三、實驗室快速檢測與現(xiàn)場快速檢測的不同之處

　　實驗室快速檢測是利用一切可以利用的儀器設備對樣品進行快速檢測。

　　現(xiàn)場快速檢測是利用一切可以利用的手段對樣品進行快速檢測。

　　實驗室快速檢測著重于挖掘現(xiàn)有設備潛力、更新儀器設備、以及改變樣品前處理方式。

　　現(xiàn)場快速檢測著重于將一切可以利用的手段從實驗室拿到現(xiàn)場使用。

　　采樣達標樣品未達標樣品進一步檢測快速檢測允許上市禁止上市五、歐美等發(fā)達國家在食品入市方面的通常做法召回處理注：進一步檢測，是指采用標準方法或其它方法進一步檢測達標樣品未達標樣品樣品送檢達標樣品未達標樣品實驗室檢測允許上市禁止上市六、我國以往在食品入市方面的做法

　　四、國外食品安全現(xiàn)場快速檢測狀況

　　國外食品安全現(xiàn)場快速檢測的狀況依其國力的不同而情況不同。在發(fā)展中國家，我國算是走在前面的，但與發(fā)達國家相比，我國還有一定的差距。發(fā)達國家的經(jīng)濟狀況較好，分析儀器也較為先進，能夠將實驗室使用的大型儀器微型化，并將其安放在專用車中進行現(xiàn)場快速檢測，常用的快速檢測試劑盒、試紙、小型輔助設備等安放在專用檢測箱中，隨時使用。