2021年7月6-7日，第五屆中國(guó)動(dòng)物健康與食品安全大會(huì)在古都南京香格里拉大酒店盛大召開(kāi)。大會(huì)是由國(guó)家動(dòng)物健康與食品安全創(chuàng)新聯(lián)盟主辦的綜合型行業(yè)盛會(huì)，本屆大會(huì)以“品質(zhì)農(nóng)牧，跨界零售，提振消費(fèi)，共創(chuàng)未來(lái)”為主旨，聚焦養(yǎng)殖、屠宰、加工、獸藥和飼料生產(chǎn)、動(dòng)物源食品檢測(cè)認(rèn)證、餐飲商超等全產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全創(chuàng)新能力，以及產(chǎn)學(xué)研用技術(shù)共享效率，助力全面提高行業(yè)食品安全控制與防范能力，保障人民群眾“舌尖上的安全”。本屆會(huì)議共邀請(qǐng)了沈建忠、金寧一、陳君石、吳奇、趙春江五位院士和多位頭部企業(yè)高層，與會(huì)人數(shù)1000+，會(huì)議規(guī)�？涨啊u津攜最新應(yīng)用參加了本次會(huì)議。
會(huì)議由國(guó)家動(dòng)物健康與食品安全創(chuàng)新聯(lián)盟秘書(shū)長(zhǎng)黃向陽(yáng)主持。中國(guó)工程院院士、國(guó)家動(dòng)物健康與食品安全創(chuàng)新聯(lián)盟理事長(zhǎng)沈建忠及江蘇省南京市浦口區(qū)委副書(shū)記張政為大會(huì)致開(kāi)幕詞。
致辭后，進(jìn)入大會(huì)頒獎(jiǎng)儀式。負(fù)責(zé)島津純正部件、色譜消耗品的島津（上海）實(shí)驗(yàn)器材有限公司，以SHIMSEN QuEChERS動(dòng)物源性食品中多獸藥殘留測(cè)定方案榮獲《動(dòng)物健康與食品安全-企業(yè)最佳實(shí)踐案例》獎(jiǎng)。島津（上海）實(shí)驗(yàn)器材有限公司市場(chǎng)部&技術(shù)部部長(zhǎng)康健代表上臺(tái)領(lǐng)獎(jiǎng)，由沈建忠院士頒獎(jiǎng)，可喜可賀！
院士創(chuàng)新會(huì)中，五位院士分別做了發(fā)表，并就相關(guān)話題進(jìn)行了圓桌討論。沈建忠院士做了題為《獸用抗菌藥物科學(xué)使用及趨勢(shì)》的發(fā)表。他指出抗菌藥物是一把“雙刃劍”，既肯定了其貢獻(xiàn)，也指出濫用藥物的危害；同時(shí)他更是提到畜禽養(yǎng)殖現(xiàn)在和未來(lái)很長(zhǎng)時(shí)間還做不到無(wú)抗；最后沈院士梳理了我國(guó)飼料禁抗后禽畜養(yǎng)殖面臨的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。陳君石院士的發(fā)表題為《動(dòng)物健康與食品安全——新冠肺炎的啟示》。首先他引出了“食物系統(tǒng)”的概念，進(jìn)而列出影響食物系統(tǒng)可持續(xù)的主要八大因素；隨后，陳院士重點(diǎn)分析了新冠肺炎對(duì)食品安全的影響。吳奇院士做了題為《動(dòng)物肉將面臨素肉的競(jìng)爭(zhēng)》的發(fā)表。他概括了素肉市場(chǎng)目前存在的挑戰(zhàn)——現(xiàn)有的技術(shù)仍然無(wú)法制備真正意義上的“素肉”；而后，展示了其團(tuán)隊(duì)目前取得的相關(guān)研究成果，并指出了素肉“五無(wú)”的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)——無(wú)抗生素、無(wú)生長(zhǎng)激素、無(wú)飽和脂肪酸、無(wú)膽固醇、無(wú)細(xì)菌。
在次日的食品農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)和審核技術(shù)發(fā)展分論壇中，島津企業(yè)管理（中國(guó)）有限公司分析計(jì)測(cè)事業(yè)部市場(chǎng)部獨(dú)立檢測(cè)行業(yè)負(fù)責(zé)人殷桃發(fā)表了《農(nóng)獸藥殘留檢測(cè)技術(shù)難點(diǎn)及實(shí)驗(yàn)室管理應(yīng)對(duì)》。該報(bào)告不僅解答了一些在獸藥、農(nóng)藥檢測(cè)過(guò)程中很容易出現(xiàn)的問(wèn)題，更分享了采用島津LC-MS/MS快速檢測(cè)畜禽血液和尿液中160種獸藥殘留的最新應(yīng)用，以及島津應(yīng)對(duì)GB 23200.121-2021的最新應(yīng)用方案。突出了島津全流程、一站式的服務(wù)理念。會(huì)場(chǎng)氣氛熱烈，起到了較好的宣傳效果。
