近日，《食品安全監督抽檢實施細則（2025版）》（后簡稱《國抽》）已公布，小編對比了2024版，主要變化點總結如下：
● 2025版國抽細則共計39大類食品。其中增加9個細分類，分別為餐飲食品類的涼皮（自制）和奶茶（自制）；食品添加劑類的焦糖色、蜂蠟、紅曲米、紅曲紅、紅曲黃；蔬菜類的馬鈴薯、甘薯。
● 增加較多的檢測項目為乳鐵蛋白、脫氫乙酸、合成著色劑類、甜味劑類等
● 農殘檢測標準依舊以GB 23200.113+121為主，兩個標準加起來可覆蓋《國抽》農殘檢測能力的90%。
島津作為業內知名的儀器供應廠商，常年耕耘食品安全檢測，可全方位應對2025《國抽》的檢測項目。
乳鐵蛋白
2025《國抽》針對嬰兒/較大嬰兒/幼兒配方食品增加了乳鐵蛋白的檢測，檢測方法為GB 5009.299《食品安全國家標準 食品中乳鐵蛋白的測定》。熟悉該項目的老師應該有所感觸，乳鐵蛋白不太好做，其主要難點包括：
峰型拖尾、線性不好、穩定性差、回收率低
針對上述4大難點，小編總結了以下關鍵技術控制點，希望對老師們有所幫助。
▶ 推薦肝素親和柱（SHIMSEN 3mg/3mL, PN: 380-00930-02 ），凈化時，建議采用重力流出，保證樣品與填料充分反應。
▶ 不要用尼龍材質的濾膜，會吸附；亦可采用高速離心代替過膜。應進行過膜吸附試驗。
▶ 可采用SHIMSEN低吸附PP材質樣品瓶（PN：380-00511 & 380-00503），進一步降低乳鐵蛋白吸附。
▶ 若采用乙腈流動相拖尾，可用0.1%三氟乙酸乙腈替換。
▶ 首次使用色譜柱，若出現響應低、峰型差等問題，需對色譜柱進行鈍化處理。
